© 2020 Can Caramelo 3 botellas de zumo natural

A sacar jugo! Zumos naturales para todos los gustos

[patrocinado – pero todo el contenido, las fotos y las opiniones son mías! ] Alguna vez has probado un zumo de manzana fresco? La diferencia entre un zumo de manzana comprado y uno fresco es como ver una atardecer real o verlo en una foto. 

Durante un par de años trabajé en un pequeño café en el centro de Barcelona. Entre otras cosas ofrecían zumos frescos (a precios que me parecían exorbitantes). Así que unas de las cosas que valoraba de este trabajo eran los infinitos cafés, batidos y zumos que me tomaba (gratis!) cuando había un momento de calma.

El recuerdo de estos zumos me ha venido a la mente más de una vez desde que dejé este trabajo años atrás – ligado a la duda si valía la pena tener una extractora de zumos o no. 

Vale la pena comprar una extractora de zumos?

El debate entre la anti-zumo Lenkita (Anti-ZL) en mi hombro derecho y la pro-zumo Lenkita (Pro-ZL) en mi hombro izquierdo iba más o menos así: 

  • Pro-ZL: qué ricos que son los zumos naturales, no tienen nada que ver con los que se pueden comprar. 
  • Anti-ZL: pero se pierde mucha fibra de la fruta al extraer solo el zumo.
  • Pro-ZL: ya, pero en estas extractoras slow o cold-pressed se conservan muchas encimas y vitaminas. Y si compramos zumos, también se pierde la fibra, solo que lo no vemos. Y además tenemos un envase que podemos evitar si hacemos los zumos en casa.
  • Anti-ZL: Tu sabes que la cantidad de azúcares libres que se encuentran en zumos es muy alta – también en los naturales.
  • Pro-ZL: pero si de postre me tomo un zumo natural en vez de una galleta de chocolate, seguro que es mucho mejor.
  • Anti-ZL: y de verdad que te tomarás un zumo en vez de un postre? Anda que te conozco, que te tomarás la galleta y de segundo postre el zumo.
  • Pro-ZL se sonroja: pero si mezclo frutas y verduras en el zumo, reduzco la cantidad de azúcares libres y además los niños consumirán más verduras!
  • Anti-ZL: entonces quieres meter otro trasto en la cocina?
  • Pro-ZL: que además de zumos también podremos hacer leches vegetales, sorbetes y cremas de frutos secos, eh! No te parece que vale la pena?
  • Anti-ZL: y quién la limpia a esta máquina?
  • Pro-ZL: ahhh, es muy fácil de limpiar y todas las piezas se pueden meter en el lavavajillas
  • Anti-ZL: tengo que admitir que eso es muy práctico.

Take it slow, baby!

Así que me puse a averiguar qué extractoras había y a qué precio y me llamó la atención la extractora atlas pro de biochef, que extrae el zumo lentamente, a revoluciones bajas (zumos cold-pressed) que conserva intactas las enzimas de fruta y verdura y así nos aporta una mayor cantidad de nutrientes y vitaminas que el tipo de extractoras que teníamos en el café por ejemplo y que funciona a altas revoluciones.

Tray with an array of fruits and veggies in all colors of the rainbow

Qué extraemos?

Así que hace unas semanas que tenemos otro trasto en la cocina 😅. Y le vamos dando uso, aunque también nos faltan cosas por probar (leches vegetales, sorbets cuando haga un poco más de calor, crema de frutos secos…). Sobretodo hemos hecho zumos. Y te aseguro que es un momento de placer en mi día tomarme un zumo así. 

La idea de meter verdura a los zumos de los niños la verdad es que no ha funcionado tanto, en general lo detectan y no les convence, pero al menos yo me tomo encantada zumos verdes, rojos y amarillos que saben genial y me hacen sentir bien (a veces después de la galleta de chocolate y a veces en vez de la galleta de chocolate ;-). 

Me cuesta un poco ver salir las partes sobrantes de fruta y verdura, si bien es cierto que está muy seco y no queda líquido, da pena tirar una buena parte de la fruta y verdura. Habría que probar de usar la pulpa en hamburguesas vegetales o cosas por el estilo.

Ponmelo fácil!

Algo que me encanta de la extractora es que es muy fácil de limpiar, sobretodo en el momento. Se demonta fácil, paso un poco de agua y ya está. Y cada tanto pongo todas las partes en el lavavajillas y que esto sea posible, la verdad que se agradece. 

Y ahora sí, las recetas!

Yellow

  • 1/4 piña, pelada
  • 1 naranja ecológica, ⅔ pelada
  • 1 cm de cúrcuma fresca
  • pizca de pimienta negra
  • 1 mango pelado
  • 1 trozo de calabaza, pelada

Pink

  • 1/4 remolacha
  • 1 naranja sanguínea, pelada
  • 1/2 granada, granos
  • 1cm de gengibre fresco, pelado
  • 1 pomelo, pelado
  • 1 Zanahoria
  • 2 hojas de kale morado (opcional)

Green

  • 1 manzana
  • 1 naranja ecológica, ⅔ pelada
  • 1 taza de hojas de espinaca fresca
  • 1 puñado de hojas de menta fresca
  • 1 Kiwi
  • 1/4 hinojo con sus hojas verdes si las tiene
  • un tallo de apio (de unos 15cm).

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